Una taza de té caliente bien hecha nos lleva a imaginar un momento de tranquilidad, un espacio y tiempo para nosotros.
El té es un gran desconocido que en los últimos años empieza a calar más y más en nuestras casas, mesas y cafeterías. En Inglaterra, la hora del té es un aspecto cultural que ha trascendido con los años (en teoría, a las 4pm o 5pm es cuando se produce el tea time o afternoon tea) y se servía acompañado de unas pastas (también llamadas scones).
Conforme cada vez es más común pedir este tipo de productos, las cafeterías hemos incorporado en nuestra carta una gran variedad de tipos: rojo, verde, negro… enriqueciendo la oferta de infusiones.
En la variedad está el gusto por el té
La Camellia sinensis, un tipo de arbusto, da unas hojas cuya composición y características según la edad que tengan, el momento de recolección y el proceso de tratamiento, da lugar a la diversidad de tés que tenemos. Con el tiempo hemos dado con proveedores que nos permiten ofrecerte una selección variada y cuidada que disfrutarás en nuestras terrazas o espacio interior.
- Té verde Moruno, con un toque a hierbabuena es el acompañante perfecto para tomarlo con calma, sin prisas, disfrutando de una agradable lectura o charla con amigas.
- Té Verde Sencha Mediterráneo, un transporte directo al ambiente mediterráneo. En la taza relice con un fuerte tono verde-amarillo y su sabor suave con una nota dulce. Perfecto para quienes se inician en este arte y quien aprecie los sabores suaves.
- Té Frutas del Bosque, con propiedades relajantes, combina sabores dulces y afrutados gracias a ingredientes como la manzana, el enebro, pétalos de rosa, moras…
- Té negro Earl Grey, es el que te podrá la pila gracias a sus características puras e intensas. La elección perfecta para arrancar la mañana.
- Té negro chocolate y naranja, preparado manteniendo su esencia fuerte, incorporando un toque de chocolate y uniendo los aromas naturales de corteza de naranja.
- Té negro Sueños del Sena, contiene propiedades estimulantes y digestivas a base de té negro, flor de canela y canela en rama. Lo ideal y nuestra recomendación es acompañarlo con leche.
- Té Rojo PU- ERH Yunnan, literalmente un devora grasas. Este tipo suele ser un elemento importante en las dietas de adelgazamiento. Éste procede directamente de la región de Yunnan en China y se fermenta durante años para preservar sus cualidades.
- Rooibos Albahaca, es la única opción exenta de teina (misma molécula que la cafeina si hablamos de café). Cada vez es más consumida y apreciada por las propiedades relajantes y adelgazantes que posee. Un must en nuestra oferta de té.
Cómo disfrutar de un buen té
La preparación puede ser una ciencia y crucial para disfrutar del producto. Desde la cantidad de hojas, el tipo de agua que usar o la temperatura de hervido hasta el tiempo de reposo. Incluso cómo se sirve y el ambiente en que se toma forman parte del ‘ritual‘ que es el disfrutar de una buena taza.
Las máquinas de café profesional permiten dispensar agua caliente a una temperatura óptima para prepararlo -entre 60º y 90º-. Mediante unas mini teteras de acero mantenemos la temperatura del agua que, junto con la bolsita, dejamos reposar entre 2 o 3 minutos mínimo. Hay quien dice que dejarlo durante cinco minutos ayuda a infusionar el sabor y aroma mejor.
Para tomarlo hay quien prefiere acompañarlo con limón o mezclarlo con leche y solo, sin ningún tipo de edulcorante. Para los que no son tan apasionados del sabor del solo, se suele servir con azúcar, cardamomo, canela o jengibre.