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Tortilla de patata ¿con o sin cebolla?

Existen las dos Españas en lo que respecta a la tortilla de patata: ¿con o sin cebolla?¿cuajada o cruda?

En La Morada no nos gusta defraudar y nos cuesta hacer feliz a nuestra clientela bien poco. Por ello diariamente preparamos tortillas de patata de ambas formas, dejándola lo suficientemente cuajada como para que en tu paladar sea una delicia y quieras repetir. Es más, creemos que hay que buscar el equilibrio entre que esté cuajada pero jugosa y que aúne tradición y adaptación a los tiempos. Por eso mismo hemos empezado a incluir diferentes versiones rellenas de chorizo, atún con mayonesa, queso y jamón… No queremos dejar indiferente al turista con una de las preparaciones más clásicas de la cocina española, al tiempo que sorprendemos a nuestros clientes.

En nuestro país la tortilla de patata es sagrada. Raro es el bar que no ofrece entre sus aperitivos un pincho de tortilla ¿no? Y rara es la clientela que no lo pide como estándar de tapa. Si nos apuras cuanto más grande y generosa en ingredientes correctamente cocinados mejor.

Si llevas un párrafo y un par de fotos preguntándote cuál es el secreto, sentimos desilusionarte. Aunque no estamos autorizados a desvelar la receta familiar, creemos que más de 6.570 tortillas de patata hechas en estos 9 años, las reseñas de nuestros clientes en Yelp o Foursquare y los encargos para fiestas y cumpleaños nos avalan. Y con ello podemos afirmar alto y claro que en La Morada tenemos (bajo nuestro humilde paladar, y el de nuestros clientes) la mejor tortilla de patata en Alcalá de Henares.

Si bien se dice que con la tortilla de patata ‘te tienes que manchar la corbata al comértela’, esperamos que no lo olvides para el próximo pincho de tortilla que pidas en nuestro local. O también nos pidas una para disfrutar en casa. Atendemos pedidos a gusto del cliente, sólo hay que llamar y reservar.

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Desayuno de domingo

Domingo, domingo, día de pingo – Anónimo -.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día por eso éste debe ser equilibrado, aportando toda la energía que necesitamos para rendir durante el día. Normalmente nuestro ritmo de vida nos impide tomarnos el tiempo necesario en la preparación del desayuno y su ingesta. Por eso el fin de semana es el momento idóneo para tomarnos ese momento para nuestro cuerpo y unas pautas para convertirlo en el desayuno ideal. Y, por supuesto, si hay un día que se presta a desayunar tranquilo, ese no es otro que el domingo.

Tips para un desayuno de domingo redondo

Un buen desayuno puede arrancar con un sitio tranquilo, sin invitar al tiempo o las prisas a la mesa. Aquel que escapa a nuestra rutina y nos da espacio para preparar unas tostadas con tomate recién rayado, un croissant con mantequilla y mermelada, un zumo de naranja recién exprimido y un café recién hecho.

  • Café. La fuente de cafeína por excelencia que se encarga de mantenerte despierto durante todo el día. Un café de calidad, recién hecho, y perfectamente servido es sinónimo de arrancar bien la mañana.
  • Tostada, croissant… a la plancha, con tomate y aceite... Aquello que aporta al cuerpo hidratos de carbono esenciales para potenciar la energía del cuerpo. Dicen que si son integrales mejor, así sumas fibra, vitaminas y minerales al cuerpo.
  • Zumos de naranja. ¿Quién dice que no a un zumo de naranja recién exprimido? Una dosis de vitamina que será tu fuente de energía para toda la jornada.
  • Y lo más importante, tomate tu tiempo. El domingo es por excelencia el día de descanso.

Nos gusta que arranques cualquier día con buen pie, especialmente los domingos, y como complemento al desayuno que te ofrecemos tienes una amplia selección de prensa. Que tomarte tu tiempo en el desayuno no riña con no estar informado.

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Tortitas con nata, una dulce recompensa

Las Tortitas con Nata siempre son una alegría.

Debería existir el Día Mundial de las Tortitas con Nata.

Las Tortitas con Nata, uno de esos postres que de pequeños merendábamos con nuestros padres en un día especial, merecen su reconocimiento. Más cuando de mayores se han convertido en el capricho que, a mitad de semana, saben a recompensa para afrontar lo que nos queda antes de llegar al fin de semana.

Esponjosas, calentitas, blanditas… evidentemente ‘el secreto está en la masa’ y en la plancha. Gracias a una cuidada preparación casera somos el sitio donde se sirven las mejores Tortitas con Nata en Alcalá de Henares. Acompañadas con un poco de nata montada o sirope, puedes elegir entre fresa, chocolate o caramelo. Y, por supuesto, completar una merienda perfecta con un batido natural.

Mornings de caprichos. De vez en cuando no vienen nada mal ????????#yummy

Una foto publicada por Pilar Martínez (@pilarmr) el

En otros países este manjar se toma especialmente en carnaval, acompañadas con mermeladas de sabores como fresa, melocotón…

 

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Primer café del día

El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor  – Proverbio turco-

Un lunes a las 8am, quizás más que ningún otro día de la semana, nuestro cuerpo y mente piden café para activarse.  La jornada que nos espera no es sencilla. No siempre es fácil encontrar un sitio donde tengan un buen café, de calidad, a un precio razonable pero cuando damos con él se convierte nuestro favorito. Queremos desayunar allí, ir con la familia, quedar con las amigas…

Qué tiene un buen café

Para preparar una buena taza de café, caliente, aromático y amargo hay cuatro aspectos que tenemos en cuenta antes de servirlo: la proporción, el molido, el agua y la frescura. En condiciones optimas, cada uno de estos aspectos aseguran un resultado impecable. Un café auténtico y delicioso que pocos expertos de la hostelería saben trabajar y servir.

En La Morada servimos un café natural, sin torrefacto, líder entre los premium, intenso, con cuerpo y de los mejores arábicos del mundo: Kilimanjaro. Sin embargo un buen producto, sin las herramientas adecuadas, no se aprecia lo suficiente. Por eso contamos con una de las mejores máquinas que hay en la hostelería: cafetera italiana La Spaziale. Gracias a su tecnología y el circuito hídrico que contiene conseguimos la constancia térmica perfecta que explica la excelente calidad de cada taza.

¿En taza o vaso? ¿Con algún bollo, tostada o croissant? Es algo de lo que hablaremos en próximas entradas en nuestro blog porque hasta en eso hay mucha ciencia. Y, por supuesto, contamos con todo tipo de edulcorante (azúcar blanco, moreno o sacarina -en sobres o pastillas-) para endulzar tu taza y el día. En La Morada nos gusta que comiences bien tu día y que empiece con nosotros. ¡Te esperamos!

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La Morada abre en Internet

· (La) Morada ·

f. Estancia de asiento o residencia algo continuada en un lugar.

f. Lugar donde se habita

La Morada es un proyecto familiar que nació bajo la premisa de ser el lugar donde todo aquel que viniera se sintiera como en casa y, por supuesto, siempre quisiera regresar por algún motivo. El concepto, ambiente, trato o incluso la decoración. Detalles que en La Morada tratamos de cuidar para crear ese sitio en el que te gustaría desayunar con tu pareja un domingo, pasar una tarde de cañas y tapas con los amigos o disfrutar de una comida familiar.

Así como hace 9 años abrimos las puertas físicas de La Morada, hoy lo hacemos en Internet. No sólo con nuestra nueva página web sino también con contenido exclusivo en nuestro blog y un contacto directo a través de nuestros perfiles en FacebookInstagram y Yelp.

No te quedes fuera. Entra y conócenos.

¡Bienvenid@ a La Morada!

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